Keskaegne seltskondlik pidusööming

Olde Hansa sööming on tõeline keskaegne lookas pidulaud, mille jooksul viiakse läbi eriline keskaegne tervitustseremoonia, valitakse lauaisand ning süüakse seni, kuni kõhtu enam midagi ei mahu. Meisterkokk saadab lauda kolmekäigulise pidusöömingu, mille käigus on külalistel võimalus proovida Olde Hansa maja kahtekümmet erinevat keskaegset maitset. Lisaks saab terve laudkond tervitusnapse, allikavett ning magustoiduga dessertveini. 

Olde Hansa on keskaegset hõngu pakkuv restoran Tallinna Vanalinnas, mille südameks on 700 aasta vanuste retseptide järgi valmistatud toidud. Olde Hansa köök on tuntud oma ulukilihast roogade poolest ning väga tähtsal kohal on vürtside kasutamine - kaneelid, kardemon, ingver, must pipar, safran, muskaat, nelk. Maitsvad toidud valmivad peakokk Emmanuel Wille juhtimisel, kelle jaoks on ülimalt tähtis maitsete tasakaal. Kõigis Olde Hansa vastupandamatutes hõrgutistes on esindatud magus, soolane, hapu, mõru ja niinimetatud umami. Seetõttu jääb külalisel harva taldrik tühjaks söömata. Teisipäevast pühapäevani musitseerivad keskaegsetel pillidel Olde Hansa muusikud.